Sebastian Gibrand tar sikte på guld i Bocuse d'Or 2019

Världsfinalen i Bocuse d'Or avgörs i Lyon den 29 – 30 januari 2019. Här ska 24 nationer slåss om de åtråvärda pallplatserna. Sveriges kandidat Sebastian Gibrand tävlar tillsammans med veteranen i sammanhanget Tommy Myllymäki som coach, Gustav Leonhardt som commis och Henrik Norström som President. Tillsammans med ett smakteam från den Svenska Bocuse d'Or Akademien och Gastronomi Sverige, Markus Aujalay, Jonas Dahlbom och Adam Dahlberg ska de skapa världens godaste rätter utifrån satta tävlingsregler.

Världens godaste mat

Den 30 januari, tävlingsdag 2 ska Sebastian Gibrand skapa två rätter för 14 personer. En kötträtt som ska serveras på fat. Huvudråvaran är av kalvrack på ben med tillval av kalvbräss, lever, njure, fötter och/eller tarmkrås samt minst tre garnityr och en sås. Kötträtten är en hyllning till Paul Bocuse. Den andra rätten är en Chatreuse bestående av minst 50 % grönt och skaldjur samt minst ett garnityr och en sås. Rätten är en hyllning till Joël Robuchon. Denna rätt ska presenteras på tallrik.

Tävlingsreglerna för kötträtten presenterades i slutet av september och fiskrätten den 31 oktober.

Fakta Bocuse d'Or 2019

SVENSKA KANDIDATER & RESULTAT

Bocuse d'Or 1987-2019

Sebastian Gibrand

SEBASTIAN GIBRAND

2ND PLACE 2018
EUROPÉ
Alexander Sjögren

Alexander Sjögren

7TH PLACE 2017
Tommy Myllymäki

Tommy Myllymäki

2ND & 3RD PLACE 2011 & 2015
BOCUSE D’ARGENT
Adam Dahlberg

Adam Dahlberg

6TH PLACE 2013
Jonas Lundgren

Jonas Lundgren

2ND PLACE 2009
BOCUSE D’ARGENT
Markus Aujalay

Markus Aujalay

5TH PLACE 2007
Jonas Dahlbom

Jonas Dahlbom

4TH PLACE 2005
Paul Svensson

Paul Svensson

5TH PLACE 2003
Henrik Norström

Henrik Norström

2ND PLACE 2001
BOCUSE D’ARGENT
Mathias Dahlgren

Mathias Dahlgren

BOCUSE D’OR 1ST PLACE
Melker Andersson

Melker Andersson

2ND PLACE 1995
BOCUSE D’ARGENT
Fredrik Eriksson

Fredrik Eriksson

7TH PLACE 1993
Crister Svantesson

Crister Svantesson

5TH & 12TH PLACE 1989 & 1991
Christer Lingström

Christer Lingström

DNQ 1987
Till toppen