Havsbakad, odlad hälleflundra späckad med sotad pilgrimsmussla. Sås: Emulsion på ostron, snäckor och havskorall. Variation på kronärtskocka; rökt, inkokt och råstekt. Tomat bruschetta `noveau´ på levain, säsongens tomater och örter. Fria grönsaker: Färsk potatis, salt och smör.
Arkiv för juni, 2010
Danmark och Rasmus Kofoed har vunnit Bocuse d’Or Europe 2010, Norge och Gunnar Hvarnes får silver, Frankrike och Jerome Jaegle får brons. Specialpriset för bästa fiskrätt går till Sverige och specialpriset för bästa kötträtt till England. Schweiz får priset för bästa commis. Sveriges Tommy Myllymäki och Johan Salestam hamnar på femteplats och har därmed kvalificerat [...]
juni 8, 2010 av Johanna T · 3 Kommentarer
Inlagt under: Uncategorized
Taggar: Bocuse d'Or Europe 2010
Inlagt under: Uncategorized
Taggar: Bocuse d'Or Europe 2010
juni 7, 2010 av Johanna T · 5 Kommentarer
Inlagt under: Uncategorized
Taggar: Bocuse d'Or Europe 2010
Inlagt under: Uncategorized
Taggar: Bocuse d'Or Europe 2010
Tommy och Johan levererade sina två tävlingsbidrag till juryn som nummer tio av dagens tio tävlande länder. Alltså sist i dagens startfält. Fiskrätten presenterades kl.14.30 och kötträtten kl.15.05. Imorgon tävlar resterande tio länder. Därefter ska domarna sätta sina poäng på bidragen. Det hängde både stress och nervositet i luften under dagen. Inte så konstigt med tanke på den hårda konkurrensen i världens mest [...]
juni 6, 2010 av Johanna T · Kommentering avstängd
Inlagt under: Uncategorized
Taggar: Bocuse d'Or Europe 2010
Inlagt under: Uncategorized
Taggar: Bocuse d'Or Europe 2010
RSS