Klockan i kyrkan just granne med Regis Marcon hade just slagit tre på eftermiddagen, när Sveriges kock i Bocuse d´Or Europé, Tommy Myllymäki, och hans medarbetare Johan Salestam och Lina Simoncelli kunde servera sin kalvrygg åt hungriga och nyfikna provätare. Bland dem Jacques Marcon, kökschef med ansvar för tre stjärnor i Guide Michelin, medan pappa Regis lagar två middagar i HongKong.

Lagets arbete var slut så här långt. Sveriges rätter var färdiga att visas upp och provsmakas av en fiskjury och en köttjury klockan 14.40 och 15.05 nu på måndag i Génève. God mat förstod vi att det var av de belåtna minerna och kommentarerna. Vi som varit med några gånger kunde höra Werner Vögelis klassiska kommentar: – Det kan inte bli bättre!

Nu återstod bara att diska, packa och lasta 1 ton utrustning på lasbilen för vidare färd ner genom Auvergnes berg, upp till Lyon för lunch hos Paul Bocuse i hans generösa villa några kilometer uppströms Saône från Lyon och sedan de sista milen upp till Lyon. Det är många backar att forcera här på trakten.

Mest angenäm den från provköket i Saint Bonnet le Froid upp till Regís och Jacques Marcons bara några år gamla hotell och restaurang som bägge beskrivits utförligt i fackpress både restaurang- och arkitektdito.

Tänk er, om ni nu kan det, ett hotell med all tänkbar lyx nergrävt högst upp på åsen med en utsikt som är mer än milsvid, och inte nog med det! Högst upp på sluttningen har de byggt en ny restaurant med plats i matsalen för 60 gäster som inte nog kunde gratulera sig själva till turen att få äta vid familjen Marcons bord, mamma Marcon finns där också och styr med fast hand arbetet i matsalen.

Vår meny komponerad av Jacques Marcon själv innehöll variationer på traktens all specialiteter. Där fattades varken svampar av alla de slag, röding, grodlår eller spädgris.
Hur det smakade? Vi går inte in i detaljer men vi var alla överens om att vi hade hört änglarna sjunga mer än en gång och kunde belåtet konstatera att Frankrike begåvats med ytterligare ett gastronomiskt tempel!   Sven-Gunnar Svensson