Utnämnd till ”Kockarnas kock” sex gånger, guldvinnare i Bocuse d´Or, belönad med flera stjärnor i Guide Michelin och med sikte på en gastronomisk ”ny svensk identitet” har Mathias Dalhgren gjort mycket för att föra det svenska köket ut i världen.

Mathias Dahlgren är den enda svenske kock som vunnit det prestigefyllda priset Bocuse d´Or – VM för kockar. Det var 1997. Han har också utsetts till ”Kockarnas Kock” sex gånger.

Restaurang Bon Lloc i Stockholm vann under Mathias Dahlgrens regi en stjärna i Guide Michelin. Sedan 2007 driver han restaurang under eget namn – Mathias Dahlgren – i gemensam ägo med Grand Hotel, och även här har stjärnorna följt honom: en för ”Matbaren” och två för ”Matsalen”. Restaurangen har blivit uppmärksammad internationellt, både för sitt kök och för sin inredningsdesign.

Mathias strävar efter att skapa vad han kallar ”en ny svensk identitet”, med utgångspunkt från det svenska köket, dess traditioner och råvaror, i kombination med öppenhet för nya upplevelser och influenser från hela världen.

Några kända verksamheter:
Bon Lloc, Mathias Dahlgren

Utmärkelser:
Mathias Dahlgren – Chef de l’Avenir, International Academy of Gastronomy, 2008
Mathias Dahlgren – One Star and Rising Star For Two, Guide Michelin, 2008
Guld i Bocuse d´Or, 1997

Besök Mathias Dahlgrens hemsida: www.mathiasdahlgren.com

Aktuella kokböcker av Mathias Dahlgren: