Bocuse d´Or är en internationell tävling, men uttagningarna börjar inom varje tävlande land. I Sverige sker uttagningarna på Restaurangakademien i Stockholm och det är Svenska Bocuse d´Or Akademien som svarar för arrangemanget.

Vartannat år bjuder Svenska Bocuse d´Or Akademin in alla svenska kockar till att tävla om att bli Sveriges kock i nästa Bocuse d´Or – VM för Kockar.

Efter en första uttagning är det dags för den första, riktiga tävlingen. Varje kandidat ska då skapa rätter enligt reglerna och sända in dem till akademien. Akademiens ledamöter – som nästan alla själva tävlat i Bocuse d´Or – väljer ut de 4–8 måltider som de bedömer har störst chans i huvudtävlingen.

Därefter kan det antingen bli en semifinal eller direkt en svensk final på Restaurangakademien i Stockholm. Vinnaren i denna blir förhoppningsvis Sveriges kock i nästa Bocuse d´Or – VM för Kockar, men först väntar Bocuse d´Or – EM för Kockar.

Läs mer om hur det går till att tävla i de olika deltävlingarna »