Sverige var först i världen med sin L´Académie Suédoise de Bocuse d´Or och har tack vare den vunnit ett aktat namn inom den gastronomiska världen.

L´Académie Suédoise de Bocuse d´Or grundades år 1990 av Sven-Gunnar Svensson för att ta hand om och ansvara för Sveriges deltagande i Bocuse d´Or. Akademien har fått efterföljare i många länder som också tagit efter den svenska akademins sätt att arbeta.

Akademin ingår numera i Gastronomi Sverige AB, som äges av akademiens ledamöter. Akademin består idag av (tävlingsår inom parentes):

• Mathias Dahlgren, president/ordförande (1997)
• Sven-Gunnar Svensson, president d´honneur/hedersordförande
• Christer Lingström (1987)
• Fredrik Eriksson (1993)
• Melker Andersson (1995)
• Mathias Dahlgren (1997)
• Henrik Norström (2001)
• Paul Svensson (2003)
• Jonas Dahlbom (2005)
• Markus Aujalay (2007)
• Sven-Åke Larsson
• Kurt Weid

Sven-Gunnar Svensson ansvarade för Sveriges deltagande som generalsekreterare 1987–2007. Ingela Stenson efterträdde Sven-Gunnar Svensson inför Bocuse d´Or 2009. Hon ansvarade dessförinnan för Bocuse Europe 2008 – EM för Kockar.

EU-mästare

Sverige blev medlem av EU 1995. Vi fick därmed tillfälle att tävla i Bordeaux i Challenge Européen de la Gastronomie, EU-mästerskapen, i stort upplagd som Bocuse d´Or. L´Académie Suédoise de Bocuse d´Or fick uppdraget att ansvara för Sverige också i denna tävling. Sverige deltog tre gånger innan tävlingen lades ner. Vi var minst sagt lika framgångsrika där som i Lyon:

• 1996: Fredrik Eriksson, 1:a, guldmedalj, EUmästare.
• 1998: Rikard Nilsson, 1:a, guldmedalj, EUmästare.
• 2000: Stefano Catenacci, 4:a.

Nordic Challenge och Lauriers d´Or

Akademin har också ansvarat för Sveriges deltagande i Nordic Challenge i Köpenhamn tre gånger, och två gånger i Lauriers d´Or, Gyllene Lagrarna, en tävling för unga kockar, i Nantes. I Köpenhamn vann Jonas Lundgren brons 2005, Robert Maglia silver 2007 och Adam Dahlberg brons 2009. I Nantes erövrade Adam Dahlberg guld 2007 och Daniel Höglander brons 2009.

Affisch och Logotype

Akademien tog år 1992 kontakt med den svenske konstnären Lennart Jirlow för ett samarbete. Han fick i uppdrag att göra en tavla med ett franskt gastronomiskt motiv för akademins räkning. Året därpå kunde akademin presentera en affisch med en fransk kock i sitt kök signerad Lennart Jirlow. Den blev en stor framgång, Akademin ombads sända ner 400 exemplar av affischen till Lyon, där den prydde hela tävlingsområdet. Lennart Jirlow medverkade sedan med gastronomiska motiv till akademiens affisch ytterligare fem gånger. Nu måste alla länder göra som Sverige och presentera en affisch i 100 exemplar för varje tävling enligt reglerna. Logotypen Bocuse d´Or skapades på uppdrag av den svenska akademin. Den är nu logotype för hela tävlingen.

Guidebok för Lyon

L´Académie Suédoise de Bocuse d´Or har arbetat fram och publicerat en gastronomisk guidebok för Lyon:

“Paul Bocuse – världens mest berömde kock – visar sin vän Sven-Gunnar Svensson runt i Lyon. Följ dem på deras rundtur i världens gastronomiska huvudstad!”

Guiden har blivit mycket uppskattad av sponsorer, deras gäster och övriga svenskar, norrmän, danskar och finländare på plats i Lyon. Volvo beställde dessutom 1 000 exemplar att dela ut till sina medarbetare på besök hos Renault.

Kungligt beskydd

Sveriges beskyddare i Bocuse d´Or var 1993 och 1995 HKH Prins Bertil. HKH Prinsessan Lillian efterträdde sin make 1997 och var Sveriges beskyddare t o m Bocuse d´Or 2007. HKH Prins Carl Philip har efterträtt henne i och med Bocuse d´Or 2009.