Paul Svensson kombinerar arbetet på Fredsgatan 12 med att föreläsa om matupplevelser och trender. Med 15 års erfarenhet från intressanta krogar runtom i Sverige vet han vad han talar om.

Paul Svensson, ursprungligen från Helsingborg, har arbetat som kock på många håll i landet. Bland annat som kreativ ledare för Bon Llock och Fredsgatan 12. Han har utmärkt sig med en femteplats i 2003 års Bocuse d’Or – VM för kockar, och har synts som TV-kock både i svensk och finsk TV.

Vid sidan av krogverksamheten arbetar Paul Svensson som utbildare och föreläsare. Några av hans ämnen är ”matfilosofi och trender”, ”helhetsupplevelser” och ”mat för alla sinnen” – allt som påverkar upplevelsen av måltiden.

Pauls säger sig hämta inspiration till sin egen matlagning från både Medelhavsregionen och det skandinaviska köket. Han strävar efter ”lyxig enkelhet” och experimenterar gärna med nya kombinationer.

Några kända verksamheter:
Bon Lloc, Fredsgatan 12

Utmärkelser:
Femte plats i Bocuse d’Or – VM för kockar, 2003

Besök Fredsgatans 12 hemsida: www.fredsgatan12.com