Tommy Mylllymäki och Johan Salestam under Bocuse d´Or - EM för kockar 2010

Det gastronomiska ljuset lyser fortfarande klarast från norr. Det visar resultatet av Bocuse d’Or Europe – EM för kockar – 2010 i Génève.

Tjugo europeiska länder deltog. Danmark, Norge, Sverige, Finland och Island bland dem, och det med den äran – de fem nordiska länderna belade fem av de åtta främsta platserna! Bara Frankrike, England, märkligt nog, och Schweiz lyckades tränga sig in i tätklungan.

Rasmus Kofoed, restaurant Geranium, Köpenhamn, tävlade för Danmark, det var tredje gången för honom, och kan nu titulera sig Europamästare. Han fick en trofé i guld som tecken på sin titel och dessutom 12 000 euros.

Norges kock Gunnar Hvarnes, Stavanger, fick trofén i silver och 9 000 euros och Frankrikes kock Jérôme Jaegle, restaurant Têtedoie, Lyon, fick trofén i brons och 6 000 euros.

Sveriges kock Tommy Myllymäki vann priset för bästa fiskrätt utanför pallen. Motsvarande pris för bästa kötträtt erövrades av Englands kock Simon Halstone.

Bocuse d´Or Europe fungerar också som uttagningstävling till VM för kockar. Det betyder att vi kommer att se nordiska kockar i mer än vart femte kök i Bocuse d´Or 2011 – VM för kockar – 25-26 januari i Lyon.

De tolv länder som gått vidare till Bocuse d´Or – VM för kockar i Lyon i januari 2011 är:

1. Danmark
2. Norge
3. Frankrike
4. England
5. Sverige
6. Finland
7. Schweiz
8. Island
9. Spanien
10. Holland
11. Tyskland
12. Polen

Mer om Bocuse d´Or Europe 2010: programmet och råvarorna »

Havsbakad, odlad hälleflundra späckad med sotad pilgrimsmussla.
Sås: Emulsion på ostron, snäckor och havskorall.
Variation på kronärtskocka; rökt, inkokt och råstekt.
Tomat bruschetta `noveau´ på levain, säsongens tomater och örter.
Fria grönsaker: Färsk potatis, salt och smör.

Sverige och Tommy Myllymäki går vidare till Bocuse d´Or – VM för kockar. FOTO: Magnus Skoglöf

Danmark och Rasmus Kofoed har vunnit Bocuse d’Or Europe 2010, Norge och Gunnar Hvarnes får silver, Frankrike och Jerome Jaegle får brons.

Specialpriset för bästa fiskrätt går till Sverige och specialpriset för bästa kötträtt till England. Schweiz får priset för bästa commis.

Sveriges Tommy Myllymäki och Johan Salestam hamnar på femteplats och har därmed kvalificerat sig till Bocuse d´Or – VM för kockar – i Lyon i januari 2011.

Pressmeddelande

Tommy & Johan lägger upp fiskrätten. Koncentrationen är total. Headcoach Paul Svensson bevakar med spänning förloppet.

Kameror och pressmänniskor flockades runt tävlingsköken så de tävlande var i högsta grad iakttagna.

Sveriges supporterskara i full fart! Tutor, visselpipor och flaggor var bara en del av allt vi hade på läktaren för att höras och synas mest. Här hade man verkligen behövt öronproppar.

Tommy och Paul utbyter en talande blick. Vad det rör sig om får vi gissa.

Det hängde både stress och nervositet i luften under dagen. Inte så konstigt med tanke på den hårda konkurrensen i världens mest prestigefyllda kocktävling!

Headcoach Paul Svensson är nöjd med Tommys insats, Tommy själv tycker att det gick bra men han hade gärna velat få till rätterna ännu lite bättre. Några mindre tidsförskjutningar under tillagningen gjorde nervositeten mer påtaglig i det svenska tävlingsköket som annars såg samlade ut.

Vi som befann oss på läktaren förde väsen och försökte på alla sätt att överrösta Schweizarna vid sidan om, vilket vi stundtals lyckades riktigt bra med. Allt för att visa Tommy att han har en rejäl samling supportrar som stöttar honom så mycket vi kan! Tommys familj var självklart också där och hejade allt vad de kunde. Stolta och nervösa även de.

Mer detaljer och bilder kommer så titta snart in igen!