Nu är det dags att utse nya tävlande för år 2009. Laurier d’Or är en internationell tävling för kockar och uttagningen görs via Bocuse d’Or. Tävlingens syfte är att lyfta fram det morgondagens stjärnkockar och låta dem skapa ny gastronomi. Tävlingen går återigen av stapeln 2009 och värdstaden är som alltid det vackra Nantes.

Trophé Européen de Cuisine Les Lauriers d´Or är en internationell tävling för och kockar mellan 22-32 år gamla och på sådant sätt kan morgondagens stjärnkockar få utrymme att skapa sina mästerverk i en stimulerande, men tidspressad, miljö. Omvärlden får i sin tur se framtidens kockar och mattrender.

Arrangörerna är den stora hotell- och restaurangmässan Serbotel Atlantique, som samtidigt hålls vartannat år i mars i Nantes. Lauriers d´Or betyder ordagrant "Lagerträden av guld", men i gastronomi Sverige används benämningen "Guldlagern".

Tävlingen gällde att laga en varmätt och en dessert för sex personer av innehållet i två råvarukorgar. Bar (sea bass, reds. anm.), fisken som inte har något namn på svenska, var huvudråvaran för varmrätten och choklad samt apelsiner, torkade bär och frukter var huvudråvaran för desserten. Varje kock skulle också laga en amuse bouche helt fritt efter eget huvud. Tävlingstiden är fyra timmar laga för att tillaga en varmrätt och en dessert för sex personer, varmrätten skall presenteras efter 3 timmar och 20 minuter och desserten efter 4 timmar.

Bakom den svenska satsningen på Laurier d’Or står L´Académie Suédoise de Bocuse d´Or och uttagningen till tävlingen går via den svenska Bocuse d’Or semifinalsuttagningen där tredje pristagaren får åka till Nantes för att representera Sverige.