Svenska uttagningen till Bocuse d´Or
För att utse en kandidat har alla länder som tävlar i Bocuse d’Or en nationell uttagning. I Sverige ansvarar Svenska Bocuse d´Or Akademin för dessa uttagningar.
Alla svenska kockar bjuds in till uttagningen. De kockar som anmäler sig måste ha fyllt 23 år när tävlingen går, de måste vara svenska medborgare och arbeta på en restaurang i Sverige. Utifrån inskickade intresseanmälningar med CV och motivering väljer Akademins styrelse ut de som får vara med i uttagningen. På uttagningsdagen ska kandidaterna laga upp en fisk- och en kötträtt på 2,5 timme. Smak- och presentation samt en intervju ligger till grund för vem jurygrupperna väljer ska representera Sverige i Bocuse d´Or.
Bocuse d´Or Sverige genomförs den 28 – 29 maj hos Menigo, Färskvaruhallen. Den 30 maj presenteras vinnaren.