Sverige i Bocuse d´Or

Sverige har deltagit 10 gånger i Bocuse d´Or sedan första tävlingen 1987. 1999 fick Sverige inte tävla, då Sveriges kock, Mathias Dahlgren, vunnit Bocuse d´Or gången före, 1997.

Det tog Sverige två tävlingar, 1987 och 1989, att lära sig tävlingen. Sedan har det gått så här:

1991: Crister Svantesson, 5:a.
1993: Fredrik Eriksson, 7:a.
1995: Melker Andersson, 2:a.
1997: Mathias Dahlgren, 1:a.
2001: Henrik Norström, 2:a.
2003: Paul Svensson, 5:a.
2005: Jonas Dahlbom, 4:a
2007: Markus Aujalay, 5:a

Sverige har som synes skördat stora framgångar i Bocuse d´Or. 7 gånger av 10 har Sveriges kock placerat sig bland de 5 bästa: tagit guld, vunnit Bocuse d´Or, 1 gång och tagit silver, erövrat Bocuse d´Argent, 2 gånger.

Det är dessa framgångar som har placerat Sverige på den gastronomiska världskartan och gjort Sverige till en stormakt inom gastronomin.

Ansvarig för Sveriges deltagande i Bocuse d´Or är L´Aca-démie Suédoise de Bocuse d´Or. Akademin grundades 1990 av Sven-Gunnar Svensson för att ta hand om och ansvara för Sveriges deltagande i just Bocuse d´Or.

Akademin består idag av Mathias Dahlgren, president, Ingela Stenson, generalsekreterare, som svarar för det löpande arbetet, några av Sveriges kockar ordnade i täv-lingsår: Christer Lingström, 87, Fredrik Eriksson, 93, Melker Andersson, 95, Mathias Dahlgren, 97, Henrik Norström, 2001, Paul Svensson, 2003, Jonas Dahlbom 2005, Markus Aujalay 2007, övriga: Sven-Gunnar Svensson, grundare av akademien och nu expertrådgivare, Sven-Åke Larsson och Kurt Weid.

Akademin ingår numera i Gastronomi Sverige AB, som äges av akademins ledamöter.

Sverige blev medlem av EU 1995. Vi fick därmed tillfälle att tävla i Bordeaux i Challenge Européen de la Gastronomie, EU-mästerskapen, i stort upplagd som Bocuse d´Or.

L´Académie Suédoise de Bocuse d´Or fick uppdraget att ansvara för Sverige också i denna tävling. Sverige deltog tre gånger, innan tävlingen lades ner.

Vi var minst sagt lika framgångsrika där som i Lyon:

1996: Fredrik Eriksson, 1:a, guldmedalj, EUmästare.
1998: Rikard Nilsson, 1:a, guldmedalj, EUmästare.
2000: Stefano Catenacci, 4:a.

Sveriges framgångar i EU Mästerskapen befäste Sveriges plats på den gastronomiska världskartan.

Akademin har också ansvarat för Sveriges deltagande i Nordic Challenge, öppna skandinaviska mästerskapen i Köpenhamn två gånger och i Lauriers d´Or, Gyllene Lagrar-na, en tävling för unga kockar, i Nantes. Jonas Lundgren vann brons 2005 och Robert Maglia vann silver 2007 i Köpenhamn och Adam Dahlberg erövrade guld i Nantes 2007.

Sverige har, tack vare l´Académie Suédoise de Bocuse d´Or, vunnit ett aktat namn och vuxit till en stormakt inom den gastronomiska världen också för sina insatser utanför täv-lingsköken.

Sverige var exempelvis först med sin L´Académie Suédoise de Bocuse d´Or. Akademien har sedan fått efterföljare i många länder som tagit efter den svenska akademins sätt att arbeta.

Logotypen Bocuse d´Or skapades på uppdrag av den svenska akademin. Den är nu logotype för hela tävlingen.

L´Académie Suédoise de Bocuse d´Or tog 1992 kontakt med den svenske konstnären Lennart Jirlow om ett samarbete.

Lennart Jirlow fick i uppdrag att göra en tavla med ett franskt gastronomiskt motiv för akademins räkning. Den skulle illustrera en affisch om tävlingen.

1993 kunde akademin presentera en affisch med en fransk kock i sitt kök signerad Lennart Jirlow. Den blev en stor framgång. Akademin ombads sända ner 400 exemplar av affischen till Lyon, där den prydde hela tävlingsområdet.

Lennart Jirlow medverkade sedan med gastronomiska motiv till akademins affisch ytterligare fem gånger.

Nu måste alla länder göra som Sverige och presentera en affisch i 100 exemplar för varje tävling enligt reglerna.

L´Académie Suédoise de Bocuse d´Or har arbetat fram och publicerat en gastronomisk guidebok för Lyon:

"PAUL BOCUSE
- världens mest berömde kock -
visar sin vän
Sven-Gunnar Svensson
runt i Lyon
Följ dem på deras rundtur
i världens gastronomiska huvudstad!"

Guiden har blivit mycket uppskattad av sponsorer, deras gäster och övriga svenskar, norrmän, danskar och finländare på plats i Lyon. Volvo beställde dessutom 1 000 exemplar att dela ut till sina medarbetare på besök hos Renault.