Björn Svensson Sveriges titelförsvare 2009

Ursprungligen uppväxt i Sundsvall, men numera bosatt i vårt grannland Norge och idag driver Björn restaurangen Oscarsgate som belönats med en Michlinstjärna. Erfarenhet har Björn fått från arbete på restauranger som Gordon Ramsey, 3*** London, El Bulli, 3*** Katalonien Spanien, Bagatelle, 2** Oslo. Björns mat har fransk inspiration och han lagar helst fisk och skaldjur.

Tidigare har Björn även ställt upp i tävlingar som Baesta kokk under 30 ochYoung Chef of the year och vuniit dem båda, Björn gjorde även ett bra jobb i uttagningarna till 2005 års Bocuse d'Or uttagning men då vann Jonas Dahlbom.

Uttagningen på Restaurangakademien i Stockholm skedde i regi av Gastronomi Sverige och Svenska Bocuse d’Or Akademien med Mathias Dahlgren som president. I juryn ingick Melker Andersson, Mathias Dahlgren, Fredrik Eriksson och Paul Svensson samt internationell expertis i form av Regis Marcon och Rasmus Kofoed.

Laurier d’Or går för andra gången av stapeln 2009 och är en tävlingen för unga kockar. Vid 2007 års tävling vann Sverige guld genom Adam Dahlbergs fina insatser.

Bilder från semifinalen där Björn deltog i finns att hitta under länken galleri.

För frågor kontakta Fredrik Ekström fredrik.ekströ[email protected] 076 – 147 74 01

Ingela Stenson
Generalsekreterare