Svensk vinstchans i nordisk kocktävling

Daniel Frick och Adam Dahlberg har valts ut av Gastronomi Sverige att tävla för Sverige i Nordic Challenge i Köpenhamn den 25 februari. Båda har god erfarenhet av tävlingsmatlagning och laddar nu för EM i professionell matlagning – Nordic Challenge. Tävlingen genomförs vartannat år, syftet med Nordic Challenge är att bidra till att utveckla det nya nordiska köket och ytterligare befästa Norden på den gastronomiska världskartan. 

I tävlingen ska varje deltagande kock tillreda och servera en måltid bestående av tre rätter för sju personer samt en visnings- och fotograferingstallrik . De har fyra timmar på sig. Rätterna ska komponeras av råvaror från en av organisationen tilldelad råvarukorg  - griskött från rasen Duroc och zanderfisk, en sorts gösfisk - samt från egna utvalda råvaror som baserar sig på det nordiska köket. I tävlingen räknar man nordiska råvaror som kommande från Danmark inkl Färöarna, Grönland, Sverige, Norge, Finland och Island.   
  
Så här beskrivs tävlingen i sin nya form: "Tävlingen har utvecklats till att bli ett sant nordiskt mästerskap där fem nationer gör upp om vem som blir den nordiska mästaren inom nordisk matlagning. Nytt för i år är att varje nation ställer upp med två kandidater istället för som tidigare år då man tävlade med en kandidat. Kandidaterna tävlar inte gemensamt, endast en kock kommer stå som vinnare". 

Sveriges representanter är Daniel Frick (Restaurang LUX) och Adam Dahlberg (Restaurang Mathias Dahlgren). Daniel Frick kvalificerade sig genom uttagningen på Restaurangakademien som Gastronomi Sverige genomförde feb 2008 och Adam Dahlberg har kvalificerat sig genom att vinna guld i tävlingen Laurier d’Or 2007. Varje land bidrar även med en domare och från Sverige kommer Mathias Dahlgren, Grand Hotel att deltaga i juryn.

Nordic Challenge äger rum i Köpenhamn under livsmedelsmässan TEMA på Bella center den 25 februari.