Robert Maglia var Sveriges representant 2007

I råvarukorgen fanns godsakerna lammsadel, torsk från Lofoten och Doyennepäron. Robert Maglia var den kock som fick den prestigefyllda uppgiften att representera Sverige i Nordic Challenge 2007 efter att ha kommit tvåa i de svenska uttagningarna till Bocuse d’Or.

Robert Maglia vann silver i den svenska uttagningen till Bocuse d´Or och blev därmed Sveriges kock i Nordic Challenge. Även där imponerade han på juryn med sin känsla för de nordiska råvarorna och sina kreativa smakkombinationer. I Nordic Challenge får de tävlande kockarna råvarukorgar att utgå ifrån när de ska skapa en meny av högsta klass. 2007 innehöll varje kocks råvarukorg bland annat lammsadel, torsk från Lofoten och Doyennepäron. Längst ner på denna sida kan du se allt Robert Maglia skapade menyer med.

Maglia gjorde entré i restaurangkökets värld som diskare på skolloven. Han fortsatte sedan med restaurangskolor i hemstaden Göteborg och i Stockholm. Maglia har lagat mat på de flesta av de bästa restaurangerna mellan Oslo, hos Eyvind Hellstrøm på Bagatelle, och Köpenhamn, hos Erwin Lauterbach på Saison, och däremellan hos bröderna Rikard och Robert Nilsson på Kattegat Gastronomi och Logi och naturligtvis på några av de bästa restaurangerna som Göteborg har att visa upp som Le Chablis, Johanna, Gösta´s och hos Christer Svantesson på Belle Avenue. Robert har också varit egen krögare med Bistro 1965, som blev Årets bubblare 2002 samtidigt som han själv fick pris som "årets intressantaste matlagare i Sverige". Idag är det de lyckligt lottade gästerna på restaurangen Divino i Stockholm, där Maglia är kökschef, som får njuta av hans skicklighet och talang. Krogguiden i SvD beskriver en Maglia-upplevelse så här:

”Köksmästaren Robert Maglia har imponerat på oss genom åren – hans varmrätter är fina, mjuka upplevelser. Den fint behandlade torsken gör en västkustbo tårögd. Lammryggen är perfekt rosa, men färgtemat: fyra nyanser av brunt är föga upphetsande. Kalvbringan faller som sig bör i bita av gaffeln. Den örtstekta kycklingen är välsmakande och vacker där den serveras med perfekt kokta primörer.”
(svd.se 27 april 2007)

Robert Maglias tävlingsmeriter

• "Gualtiero Marchesi Award"- 2003 (EM i matlagning för Eurotoque anslutna länder.) 5:e plats

• "Bocuse d’or", svenska VM uttagningen final. 2:a plats 2005 samt 2007

• "Nordic Challenge"-2007 Öppna Nordiska Mästerskapen för proffessionella kockar (inofficiellt europamästerskap) Silvermedalj

• "Kockarnas Kock"-2007 7:a på listan