Sverige i Bocuse d´Or - VM för KOCKAR

+ Sverige har deltagit 9 gånger i Bocuse d´Or sedan första tävlingen 1987. 1999 fick Sverige inte tävla, då Sveriges kock, Mathias Dahlgren, hade vunnit Bocuse d´Or gången innan, 1997. Reglerna var annorlunda då.

Mathias

+ Det tog Sverige två tävlingar, 1987 och 1989, att lära sig tävlingen. Sedan har det gått så här:
1991: Crister Svantesson, 5:a.
1993: Fredrik Eriksson, 7:a.
1995: Melker Andersson, 2:a.
1997: Mathias Dahlgren, 1:a.
2001: Henrik Norström, 2:a.
2003: Paul Svensson, 5:a.
2005: Jonas Dahlbom, 4:a
2007: Marcus Aujalay, 5:a

+ Sverige har som synes skördat stora framgångar i Bocuse d´Or. 7 gånger av 10 har Sveriges kock placerat sig bland de 5 bästa: tagit guld, vunnit Bocuse d´Or, 1 gång och tagit silver, erövrat Bocuse d´Argent, 2 gånger.

+ Det är dessa framgångar som har placerat Sverige på den gastronomiska världskartan.

+ Ansvarig för Sveriges deltagande i Bocuse d´Or är L´Académie Suédoise de Bocuse d´Or. Akademien grundades 1990 av Sven-Gunnar Svensson för att ta hand om och ansvara för Sveriges deltagande i just Bocuse d´Or. Akademien fick också ansvaret för Sveriges deltagande i EM, se nedan.

+ Akademien består idag av Werner Vögeli, president, Sven-Gunnar Svensson, generalsekreterare, som svarar för det löpande arbetet, några av Sveriges kockar ordnade i tävlingsår: Christer Lingström, 87, Fredrik Eriksson, 93, Melker Andersson, 95, Mathias Dahlgren, 97, Henrik Norström, 2001, Paul Svensson, 2003, Jonas Dahlbom 2005, övriga: Sven-Åke Larsson och Kurt Weid.

+ Sverige blev medlem av EU 1995. Vi fick därmed tillfälle att tävla i Bordeaux i Challenge Européen de la Gastronomie, alltså EU-mästerskapen, som vi döpte till EM för enkelhetens skull. En tävling i stort upplagd som Bocuse d´Or.

+ L´Académie Suédoise de Bocuse d´Or fick uppdraget att ansvara för Sverige också i denna tävling. Sverige fick delta tre gånger, innan tävlingen lades ner. Vi var minst sagt lika framgångsrika i Bordeaux som i Lyon:
1996: Fredrik Eriksson, 1:a, guldmedalj, Europamästare.
1998: Rikard Nilsson, 1:a, guldmedalj, Europamästare.
2000: Stefano Catenacci, 4:a.

+ Sveriges framgångar i EM befäste ytterligare Sveriges plats på den gastronomiska världskartan.

+ Sverige har, tack vare l´Académie Suédoise de Bocuse d´Or, vunnit ett aktat namn och vuxit till en stormakt inom den gastronomiska världen också för sina insatser utanför tävlingsköken.

+ Sverige var exempelvis först med sin L´Académie Suédoise de Bocuse d´Or. Akademien har sedan fått efterföljare i många länder som tagit efter den svenska akademiens sätt att arbeta.

+ Logotypen Bocuse d´Or skapades på uppdrag av den svenska aka-demien. Den är nu logotype för hela tävlingen.

+ L´Académie Suédoise de Bocuse d´Or tog 1992 kontakt med den svenske konstnären Lennart Jirlow om ett samarbete. Lennart Jirlow skulle göra en tavla med ett franskt gastronomiskt motiv. Denna skulle illustrera en affisch om tävlingen.

Affisch från 2005

Affisch från 1997

+ 1993 presenterade akademien en affisch med en fransk kock i sitt kök signerad Lennart Jirlow. Den blev en stor framgång. Akademien ombads sända ner 400 exemplar av affischen till Lyon, där den prydde hela tävlingsområdet. Lennart Jirlow medverkade redan fem gånger med gastronomiska motiv till Sveriges affisch för varje tävling. Nu måste alla länder göra som Sverige och presentera en affisch i 100 exemplar för varje tävling enligt reglerna.

+ L´Académie Suédoise de Bocuse d´Or har arbetat fram och publicerat en gastronomisk guidebok för Lyon:

Bok "PAUL BOCUSE
- världens mest berömde kock - visar sin vän Sven-Gunnar Svensson runt i Lyon. Följ dem på deras rundtur i världens gastronomiska huvudstad!"

Guiden har blivit mycket uppskattad av sponsorer, deras gäster och övriga svenskar, norrmän, danskar och finländare på plats i Lyon. Volvo beställde dessutom 1 000 exemplar att dela ut till sina medarbetare på besök hos Renault.

+ Sveriges framgångsrika tävlande i Bocuse d´Or - VM för Kockar - har möjliggjorts tack vare bidrag och stöd från framsynta sponsorer och samarbetspartners. För 2007 Arla Foods, Ica Meny, Arvid Nordquist HAB, Carlsberg Sverige AB, Hello Sweden, Hotell Edström, Knorr, Seafood from Norway, SHR, SSP, J.A Sundqvist, Philipsson & Söderberg, Segers fabriker och Villeroy & Bosch.

+ Sveriges beskyddare i Bocuse d´Or var 1993 och 1995 HKH Prins Bertil. HKH Prinsessan Lilian efterträdde sin make 1997 och har sedan dess varit Sveriges beskyddare vid varje tävling.