|
Så här lagade MARKUS AUJALAY Bressekyckling på två sätt
Bressekyckling på två sätt: Brösten urbenade och helstekta i sitt eget skinn, ballotine på låren med lardo och 4 sorters peppar. Tartlette på kyckling lever- och hjärta med halstrad anklever, portvin och späda grönsaker Råstekt kronärtskocka i varm kycklinggelé smaksatt med Perigord tryffel Karl-Johansvampsravioli med sidfläsk och pistachnötter Kycklingsky smaksatt med röd portvinsvinäger
|
 |
Bocuse d´Or 2007 - en stor framgång för Norden! Bocuse d´Or 2009 och Bocuse d´Or Europe Bocuse d´Or 2009Sveriges affisch i Bocuse d´Or 2007 Sveriges kock i Bocuse d´Or 2007 Sveriges commis i Bocuse d´Or 2007 Mathias Dahlgren ny svensk domare i jurynSå här lagade Markus Aujalay hälleflundra Tävlingsfisken i Bocuse d´Or 2007 Nu gäller det både fat och tallrik Så har det gått - medaljörer och råvaror Vad har Bocuse d´Or betytt för Sverige? |
