Sverige i Bocuse d´Or - VM för KOCKAR -2007

+ L´Académie Suédoise de Bocuse d´Or startade arbetet inför Bocuse d´Or - VM för KOCKAR - 2007 redan sommaren 2005, då de nya reglerna och anmälningsformulären kom från tävlingsledningen i Lyon. Vi anmälde oss enligt reglerna och Sverige antogs som täv-lingsland.

+ Ett 10-tal svenska kockar inbjöds av akademien att tävla om äran och nöjet att representera Sverige i Bocuse d´Or - VM för KOCKAR - 2007. Kockar som akademiens ledamöter kände väl och trodde kunna leva upp till de höga krav som ställs på en tävlande kock i Bocuse d´Or. Alla svenska kockar, 23 år fyllda, inbjöds dessutom att kontakta akademien om de vill deltaga i uttagningen.

+ Samma råvaror och regler gällde vid uttagningen som vid Bocuse d´Or - VM för KOCKAR - 2007 tisdagen den 23 och onsdagen den 24 januari 2007 i Lyon.

+ De kockar som önskade deltaga i uttagningen sände in recept och bilder på sina rätter till L´Académie Suédoise de Bocuse d´Or senast den 15 februari 2006. Detta skedde anonymt.

+ L´Académie Suédoise de Bocuse d´Or valde ut de fyra bästa insända bidragen. Kockarna som skapat dessa rätter var Markus Aujalay, Årets Kock 2004, Adam Dahlberg, f d BonLloc, Jonas Lundgren, Bagatelle, Oslo, och Robert Maglia, nu Divino i Stockholm.

+ Uttagningen inleddes med semifinal den 28 april på Restaurangakademien i Stockholm inför sponsorer och representanter för massmedia.

+ Markus Aujalay och Robert Maglia gick vidare till finalen den 4 juli. Markus Aujalay vann och försvarade Sveriges färger i Bocuse d´Or - VM för KOCKAR - 2007.