MARKUS AUJALAY - Sveriges kock i Bocuse d´Or VM för Kockar 2007

Markus Aujalay, 35, bestämde sig tidigt i livet. Redan som liten parvel berättade han för alla som ville höra på i hemstaden Uppsala att han skulle bli kock. Ett naturligt val då mormor Kajsa var hushållslärarinna och därtill lagade god mat och Markus var mycket hos henne både hemma och i skolan och på landet på sommarloven. Som alla andra började han jobba extra i kök för att få fickpengar och fortsatte att lära sig mer på Restaurangskolan i Uppsala.

Markus har sedan dess skaffat sig en gedigen praktisk utbildning som exempelvis fem år hos Stephano Catenacci på Operakällaren och tre år hos Melker Andersson, Bocuse d´Argent 1995, och Danyel Couet på Fredsgatan 12 omväxlande med praktik på Kommandanten, ** i Köpenhamn, och Bruneau och Martin Berasategui, *** i respektive Bryssel och San Sebastian. Markus har också hunnit med att tävla mycket och framgångsrikt. Vunnit Året Gröna Kock 2000, Årets Viltkock 2000 och Årets Kock 2004. Nu söker han lokal för att öppna egen restaurang!